Cafayate

La localidad de Cafayate, conocida como “la Cuna del Folckore”, se encuentra ubicada al sur de la provincia de Salta, en la zona de los Valles Calchaquíes, a 1663 metros sobre el nivel del mar; 183 kilómetros la separan de Salta capital, a la que se puede arribar por la Ruta Nacional 68.

Cafayate fue fundada en 1840 en tierras donadas por Doña Josefa Antonia Frías de Aramburu; existen diferentes versiones sobre el origen del nombre del pueblo, aunque la mayoría coincide en que el mismo proviene del quechua “capac-yac”, que significa “gran lago” y que habría sido el nombre además de un famoso cacique.

La ciudad es hoy en día una de las más importantes de la región, en gran parte gracias a su destacada producción vitivinícola, la elaboración de especies, la producción de cueros y el turismo, que llega atraído por su microclima, sus bellos paisajes y sus magníficas bodegas.

Además de las visitas guiadas a las diferentes bodegas de la zona, que incluyen degustación de vinos, en la ciudad es posible visitar la Catedral, el museo arquelógico privado Rodolfo Bravo, el mercado artesanal y el museo del vino; ya en las afueras, algunas excursiones que merecen ser mencionadas son a las ruinas de los Quilmes, a la quebrada de las Conchas, Finca Yacochuya y a las nacientes del Río Colorado, entre otras.

Las opciones de alojamiento en la ciudad y alrededores son variadas, y se puede elegir entre hoteles de lujo, hoteles boutique y estancias, u otras opciones un poco más económicas, como hosterías, hostales y cabañas. La cocina en Cafayate es la típica del norte argentino, con platos como humita, locro, empanadas y guiso de llama.

La temperatura media anual es de 15º grados, con máximas en verano de 28º grados y mínimas que en invierno no bajan de 9º grados celsius. El clima es seco y templado, con veranos agradables e inviernos benignos.